Vind je de smaakmakers uit het Midden-Oosten ook zo lekker? Dan moet je zeker dit flatbread met gegrilde kip eens proberen. De mix van kruiden geeft de kip een spannende smaak. En voor de finishing touch kun je er een dressing van limoensap en tahin aan toevoegen. Tahin (soms ook tahini genoemd) is een pasta van sesamzaad en wordt vaak gebruikt in de Arabische keuken.
Bereidingswijze
Roer de olijfolie, limoensap, honing, sojasaus en knoflook door elkaar en marineer hierin de kip blokjes. Zet de kip afgedekt in ieder geval een uur weg in de koelkast (langer is nog lekkerder).
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de zoete aardappelreepjes op een met bakpapier bekleedde ovenplaat en besprenkel met olijfolie, komijnzaad, gerookte paprikapoeder en wat peper en zout. Rooster de zoete aardappel ongeveer 25 minuten tot ze knapperig en bruin kleuren.
Rijg de kipblokjes aan 4 spiezen en gril deze tot ze gaar zijn. Maak ondertussen de dressing door de tahin, olijfolie, limoensap en chipotle door elkaar te roeren tot een egale massa.
Rooster de naanbroden zoals is aangegeven op de verpakking in de oven en laat afkoelen.
Spoel de linzen af en laat uitlekken.
Besmeer de naanbroden met hummus. Leg hierop de kipspiezen, gegrilde groene asperges, reepjes sla, radijs, linzen en de komkommer en bedruppel het geheel met de dressing.
Maak af met sesamzaadjes, gehakte groene kruiden, feta en de krokante zoete aardappel reepjes.
Bestrooi eventueel met peper en zout naar smaak.
Ingrediënten
4 naanbroden
2 el olijfolie
sap van 1/2 limoen
1 teen knoflook, fijn gehakt
500 gr kippendijfilet, in blokjes
1 bosje groene asperges, gegrild
250 gr cherrytomaten, gehalveerd
100 gr feta gebrokkeld in stukjes
2 zoete aardappels, in dunne reepjes
4 el wortelhummus
100 gr ijsbergsla in reepjes
Halve bos radijs in plakjes
1/2 komkommer, in dunne plakjes of linten
1 el sesamzaadjes, geroosterd
2 el gehakte peterselie
1 tl komijnzaad, gekneusd met de vijzel
1 tl gerookte paprikapoeder
Peper en zout
200 gr linzen, uitgelekt en afgespoeld